Salade Gasconne au magret fumé et au foie gras
Ingrédients pour 2 personnes
- 50g de mâche
- 6 noisettes
- 75g de fines tranches de magret fumé
- 0.5 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Persil
- Sel
- Poivre
Préparation
-Rincez et essorez la mâche. Ôtez le gras des tranches de magret fumé. Décortiquez les noisettes et concassez-les grossièrement.
-Versez le vinaigre dans un petit bol et délayez avec le sel et le poivre puis émulsionnez avec l’huile.
-Répartissez la mâche dans le plat de service puis ajoutez les tranches de magret. Parsemez de noisettes et de persil, arrosez avec la sauce et servez.
