Souris d’agneau
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Souris d’agneau
Le prix initial était : 34,90 €.29,90 €Le prix actuel est : 29,90 €.
La Souris d’agneau de la Maison Micouleau, préparée artisanalement, offre une viande tendre et fondante, cuite dans sa graisse pour des saveurs authentiques du Sud-Ouest.
Souris d’agneau confite
Description
La souris d’agneau confite est une pièce fondante, savoureuse, cuite lentement jusqu’à obtenir une chair moelleuse qui se détache à la fourchette. Issue d’agneaux élevés avec soin, elle offre une expérience gastronomique raffinée où les saveurs de l’agneau s’expriment pleinement, sublimées par une cuisson douce et régulière.
Elle se prête parfaitement à une dégustation festive ou à un repas de semaine réconfortant.
Ingrédients & caractéristiques
- Ingrédient principal : souris d’agneau
- Matière grasse de cuisson : graisse de canard, sel, poivre
- Poids net : environ 430 g
- Conditionnement : sous emballage sous vide ou en boîte (préciser)
- Sans conservateurs artificiels
- Sans colorants ajoutés
Conseils de préparation
- Réchauffage
- Préchauffez votre four à 160-170 °C.
- Déposez la souris d’agneau dans un plat adapté, éventuellement avec un peu de graisse ou jus restant.
- Couvrez d’une feuille de papier aluminium, puis enfournez environ 25 à 30 minutes selon l’épaisseur, jusqu’à ce que la chair soit bien chaude.
- En fin de cuisson, retirez le papier aluminium 5 minutes pour redorer la surface.
- Accompagnements recommandés
- Purée de pommes de terre, gratin dauphinois ou écrasé de légumes racines
- Légumes poêlés : carottes fondantes, champignons, petits pois
- Jus de cuisson réduit légèrement pour napper la viande
- Suggestions de présentation
- Dressez la souris d’agneau au centre de l’assiette, nappée du jus ou d’un fond réduit
- Ajoutez quelques brins de romarin frais ou des herbes ciselées
Dégustation
Suggestion de dégustation — “Douceur du Sud et fondant d’agneau”
Accord mets & accompagnements :
Servez la souris d’agneau confite bien chaude, nappée de son jus réduit et légèrement caramélisé.
Accompagnez-la :
-
d’un écrasé de pommes de terre à l’huile d’olive et à la fleur de sel,
-
de légumes rôtis au miel et au thym (carottes, oignons rouges, panais),
-
ou d’un gratin de légumes du soleil (aubergines, courgettes, tomates confites).
Le contraste entre la tendreté de l’agneau et la douceur des légumes légèrement sucrés met parfaitement en valeur les arômes du confit.
Accord vin :
-
En vin rouge : un Côtes-du-Rhône ou un Madiran, aux notes épicées et charpentées.
-
En vin plus rond : un Minervois ou un Graves apportera une belle harmonie sans dominer la viande.
Conseil du chef :
Juste avant de servir, parsemez la souris d’agneau de quelques feuilles de romarin frais et d’une pincée de fleur de sel.
Un petit jus au fond de veau déglacé au vin rouge peut venir sublimer le tout.
Ingrédients
Ingrédients: souris d’agneau, graisse de canard, sel, poivre.
Valeurs nutritionnelles
| Energie (kJ) | 781 |
| Energie (kcal) | 187 |
| Lipides (g) | 12 |
| dont AGS (g) | 4.6 |
| Glucides (g) | 0 |
| dont sucres (g) | 0 |
| Protéines (g) | 19 |
| Sel (g) | 0.2 |
Informations complémentaires
| Poids | 1 kg |
|---|---|
| Format de la boite | 800G |
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