Confit de canard

Découvrez notre confit de canard, une spécialité authentique du Sud-Ouest, préparée selon des méthodes artisanales qui perpétuent la tradition culinaire de notre région. La Maison Micouleau, depuis plusieurs générations s’engage à offrir un produit d’une qualité exceptionnelle, alliant saveur, tendreté et savoir-faire ancestral.

Une Sélection Rigoureuse des Meilleurs Canards

Nos confits de canard sont issus de canards élevés dans le respect des traditions du Sud-Ouest de la France. Nous travaillons en partenariat avec des éleveurs locaux réputés pour leur exigence . Les canards sont nourris principalement au maïs, garantissant une viande savoureuse et riche en arômes. Ce soin apporté à chaque étape de la production se retrouve dans le goût authentique de nos confits.

Une Préparation Traditionnelle pour une Saveur Inégalée

Chaque étape de la préparation du Confit de canard est réalisée manuellement dans notre Atelier, selon les recettes ancestrales. Après une sélection rigoureuse, les cuisses de canard sont salées à la main, puis sont lentement cuites dans leur propre graisse, à basse température, comme le veut la tradition. Cette cuisson douce permet de préserver toute la tendreté et les saveurs du canard, tout en garantissant une texture fondante et un goût unique.

Nos recettes ancestrales sont le fruit d’un savoir-faire transmis de génération en génération, garantissant un produit final d’une qualité irréprochable.

Conseils de Dégustation pour Sublimer Votre Confit de Canard

Notre confit de canard se déguste de différentes façons, offrant une expérience gustative riche et variée. Pour une dégustation optimale, nous vous recommandons de réchauffer les cuisses 10 minutes au bain-marie. Ensuite, faites-les dorer côté peau dans une poêle jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Accompagnez-les de pommes de terre sarladaises, de cèpes sautés ou de haricots verts frais pour un repas complet et savoureux.

Notre confit de canard peut également être intégré dans des plats traditionnels comme :

- le cassoulet, ajoutez simplement les cuisses de canard dans votre cassoulet maison pour en rehausser le goût et la texture,

- le parmentier de canard, réchauffez au bain marie, avant d'émietter les cuisses de canard qui serviront à la préparation de votre parmentier de canard à base de pommes de terre ou de patates douces.

Conservation et Praticité

Nos confits de canard sont conditionnés en bocaux ou en boîtes , permettant une longue conservation tout en préservant toutes les qualités gustatives du produit. Idéal pour les repas de fête ou pour sublimer vos dîners en famille, notre confit de canard se conserve plusieurs mois à température ambiante. Une fois ouvert, il est préférable de le consommer rapidement pour profiter de toute sa saveur.

Pourquoi Choisir La Maison Micouleau ?

En choisissant le confit de canard de la Maison Micouleau, vous optez pour un produit d’excellence, fabriqué avec soin et passion. Notre entreprise familiale est reconnue pour son savoir-faire unique et son engagement à proposer des produits authentiques, respectueux de la tradition et de l’environnement. Ce Savoir Faire à été plusieurs fois récompensé par plusieurs médailles au Concours général agricole de Paris et également par la reconnaissance de Maitre Artisan depuis 2013, ainsi que le prix d'excellence en 2017.