Crème brulée au Foie Gras de Canard Pour 8 personnes
PréparationFaire chauffer de lait et la crème dans une casserole et porter à ébullition. Mélanger les jaunes d'oeufs, les oeufs entiers et la maizena. Mélanger cet appareil avec le lait et la crème portés à ébullition. Remettre le feu doux et cuire. Une fois la crème cuite, la verser dans un mixeur , y rajouter sel poivre et le Foie Gras en petit morceaux, mixer le tout. Mouler la crème dans des petits ramequins et les reserver au réfrigérateur pendant 3 heures. Lors de l'envoi, passer les ramequins au four 2minutes à 200°C en les ayant un peu sucré à l'aide de sucre de canne roux. |