Salade Gasconne au magret fumé et au foie gras Ingrédients pour 2 personnes
Préparation-Rincez et essorez la mâche. Ôtez le gras des tranches de magret fumé. Décortiquez les noisettes et concassez-les grossièrement. -Versez le vinaigre dans un petit bol et délayez avec le sel et le poivre puis émulsionnez avec l’huile. -Répartissez la mâche dans le plat de service puis ajoutez les tranches de magret. Parsemez de noisettes et de persil, arrosez avec la sauce et servez. |