Tartines Croustillantes de Foie Gras sur pâte de coings Ingrédients pour 6 personnes :
Préparation de la sauce aux fruits de la passion :Couper les baguettes en biseaux et les griller au four. Couper en tranches le Foie Gras et la pâte de coing. Récolter le jus des fruits de la passion, ajouter l’estragon émincé et le cœur des bâtons de citronnelle coupé finement au couteau, l’huile d’olive, un peu de fleur de sel et du poivre. Dressage :Etendre sur les tartines de fines tranches de pâte de coings, un peu de sauce aux fruits de la passion et poser les tranches de Foie Gras.
|