Tarte aux rillettes et fritons de canard

Ingrédients - Pour une quiche de 6 personnes

Pour la pâte brisée :

• 200g de farine
• 100g de beurre
• 1 pincée de sel

Pour la garniture :

• 300g de rillettes
• 150g de fritons
• 4 oeufs
• 10cl de lait
• 10cl de crème fraîche
• 40g de gruyère rapé
• Sel, poivre

Préparation :

Commencez par préparer la pâte brisée. Pour cela ajoutez la farine, le beurre et le sel et travaillez-la légèrement. Mouillez avec un filet d'eau pour rendre la pâte plus homogène.

Entendez la pâte brisé puis placez-la dans un moule à tarte en silicone ou beurré.

Garnissez ce fond de tarte de rillettes puis ajoutez les fritons. 

Par la suite battez les œufs avec une pincée de sel, délayez le tout dans le lait chaud et la crème fraîche.

Versez cette mixture sur la tarte. Ajoutez du gruyère râpé sur le dessus puis enfournez pendant 30 min à 220°c (thermostat 7).

A déguster chaud de préférence :)